Koristi od proteina surutke – naše bake su bile u pravu!

Iako naše bake verovatno nisu čule za starogrčku medicinu ili Hipokrata, ipak su znale da je tečnost koja ostaje nakon procesa pravljenja sira, veoma zdrava.

Tradicionalna upotreba surutke kao leka seže još u 460. godinu pre nove ere, kada je Hipokrat otkrio da ona ima puno zdravstvenih benefita i preporučivao je ljudima kako bi ojačali svoj imuni sistem. Danas se zna da je zbog ogromnog spektra brzo apsorbujućih esencijalnih amino kiselina, surutka jedan od najbolje proučenih prirodnih suplemenata u svetu.

Dokazane su njene brojne koristi uključujući promociju rasta mišića, snižavanje krvnog pritiska i nivoa holesterola, regulacija šećera u krvi i telesne težine, poboljšanje antioksidativne odbrane tela, smanjenje inflamatornih procesa i masnoća u jetri.

Povećana konzumacija proteina surutke je dobro poznata strategija mršavljenja, jer predstavljaju važan makro nutrijent koji pomaže u suzbijanju apetita i smanjenju unosa kalorija. Dokazano je da su proteini surutke posebno efikasni u sagorevanju masti i osećaju sitosti. Oni stimulišu oslobađanje hormona sitosti (GLP-1 i PYY) i smanjuju lučenje hormona gladi – grelina.

Istraživanja su pokazala da zamena drugih izvora kalorija sa proteinima sirutke, u kombinaciji sa dizanjem tegova, može izazvati gubitak težine od oko 3.5 kg, uz povećanje mišićne mase. Surutka je bogata leucinom, aminokiselinom koja štiti mišićnu masu, a pored toga ubrzava metabolizam. Telo troši više energije za varenje proteina u poređenju sa mastima i ugljenim hidratima (termički efekat proteina).

Takođe je utvrđeno da proteini surutke pomažu u smanjenju masnoća u jetri. Prekomerna težina i višak masnoće oko stomaka (centralni tip gojaznosti) su neki od faktora koji doprinose razvoju masne jetre. Zanimljivo je da jedna studija na gojaznim ženama pokazuje da uzimanje 60 grama suplementa proteina surutke pomaže u smanjenju masnoće jetre za približno 21% u razmaku od četiri nedelje. Takođe je pomoglo u smanjenju triglicerida u krvi za približno 15% i holesterola za oko 7%.

Štaviše, protein surutke poznat kao alfa-laktalbumin sadrži veliku količinu aminokiseline triptofana za koji se veruje da povećava serotonin u mozgu i poboljšava sposobnost pojedinca da se nosi sa stresom. Jedno istraživanje je pokazalo da su osobe koje su držale dijetu obogaćenu alfa-laktalbuminom imale niže nivoe kortizola i manji stepen depresije nakon izazvanog stresa, verovatno usled porasta serotonina u mozgu.

Iako se proteini surutke smatraju sigurnim, najbolje je, kao i sa svime, ne preterivati, jer prekomerna konzumacija može dovesti do probavnih problema kao što su mučnina, bol, nadutost i dijareja, kao i problemi sa bubrezima i jetrom.

Ako vam je potrebna naša preporuka i želiš da probaš najbolju koziju surutku bez neprijatnog miris kozijeg mleka, možeš je pronaći na sledećem linku.

Ja Mogu